• Poner los ingredientes secos en un recipiente (azúcar impalpable Moca, maicena Moca y sal).

 

• Cocinar en una olla junto con la leche y el agua.

 

• Taparle por 20 minutos a fuego bajo.

 

• Batir yemas, jugo y corteza. Poner en la preparación que se está cocinando y taparle por 3 minutos más. Dejar enfriar.

 

• Batir las claras de huevo a punto de nieve. y agregar a la preparación anterior.

 

• Refrigerar.