Preparación

• Para la masa: poner la harina , la sémola de trigo Moca y la sal en un recipiente. Agregar los huevos , aceite y un poco de agua hasta que la masa este uniforme y manejable.

 

 • Dejar reposar por 20 minutos.

 

 • Para el relleno cortar la cebolla en cubos pequeños y cocinarlos en aceite o mantequilla (su preferencia). Luego de un rato colocar los champiñones picados en cubos pequeños.

 

 • En un sartén freír el tocino hasta que este  dorado.

 

 • Echar tocino a la mezcla de cebollas con champiñones y echar el vino blanco a fuego bajo hasta que se evapore.  Agregar la crema de leche condimentar y espesar con queso crema.

 

 • Enfriar el relleno.

 

 • Con la masa ya reposada , estirarla con el bolillo a 2 a 3 mm de ancho y cortar con un cortador de pasta redondo .

 

 • Rellenarles y hacerles como una empanada (modo más sencillo).

 

 • Cocinarles en agua caliente con sal y aceite (poner pequeñas partes de los ravioles no todos) hasta que suban a la superficie.

 • Luego dorarlos en un poco de mantequilla con tomillo.

 • Para la salsa batir el yogurt agregar sal , pimienta y nueces previamente tostadas y trituradas.

 

 • Servir con un poco de perejil picado y nueces tostadas.

 

 

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